Archivo mensual: febrero 2015

La cata se realiza en tres fases: Análisis visual: el color, la trasparencia , brillo, intensidad ,matices del pigmento y formación de burbujas. Análisis de los aromas: frutales, florales, herbáceos, tostados y especiados, valorando su limpieza, complejidad e intensidad. Análisisde … Seguir leyendo →

Los aztecas usaron los granos  de cacao como moneda de cambio, hasta que empezaron  a triturar y mezclar con agua, descubrieron  su sabor y utilidades  para la alimentación. Hernán Cortés  lo introdujo en Europa, donde  se empezó a mezclar con … Seguir leyendo →

» La indiferencia sobre las fuentes nos permiten asimilar lo que leemos, lo que nos cuentan, lo que dicen otros  y pensar, escribir y pintar, de una forma tan rica y tan intensa como si fuesen experiencias primarias. Nos permiten … Seguir leyendo →